為貫徹落實《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，推動學校及幼兒園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障廣大師生“舌尖上的安全”，市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委決定聯(lián)合開展校園食品安全守護行動，發(fā)布《校園食品安全守護行動方案(2020—2022年)》。
《方案》明確要求，全面落實學校食品安全校長負責制、學生集體用餐配送單位(以下稱供餐單位)食品安全主體責任和屬地部門管理監(jiān)督責任，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，筑牢基礎、補齊短板、提升水平，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，遏制發(fā)生群體性重大食品安全事故。
在重點任務推進中，《方案》明確全面推行“互聯(lián)網+明廚亮灶”等智慧管理模式。全面推行供餐單位“明廚亮灶”。積極推進“互聯(lián)網+明廚亮灶”，強化供餐單位自身食品安全管理，充分運用物聯(lián)網、人工智能等技術，提升原料溯源把關、設施設備管控、人員行為糾偏等的智能化水平，及時發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問題。
其中在全面推行學校食堂“明廚亮灶”中，大力推進學校食堂“明廚亮灶”，通過將視頻信息接入學校或教育部門網頁、APP以及第三方平臺等方式，實現(xiàn)“互聯(lián)網+明廚亮灶”。學校負責人和食堂管理人員要通過“互聯(lián)網+明廚亮灶”，隨機抽查食堂食品安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題，及時予以糾正。鼓勵學生家長借助“互聯(lián)網+明廚亮灶”，參與學校食堂的監(jiān)督。推動學校安裝使用校園食安系統(tǒng)。
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