隨著生活水平的提高，消費(fèi)者不再滿足于“吃飽”，而是更加看重“吃好”。
“三聚氰胺奶粉”、“毒豇豆”、“地溝油”、“瘦肉精豬肉”……近年來(lái)，出現(xiàn)了越來(lái)越多的“毒”食品。食品安全問題的曝光令人們對(duì)國(guó)產(chǎn)食品的信任度越來(lái)越低，對(duì)監(jiān)管部門的監(jiān)管能力越來(lái)越質(zhì)疑。
一些消費(fèi)者對(duì)普通食品產(chǎn)生了“信任危機(jī)”，轉(zhuǎn)而對(duì)“天價(jià)食品”情有獨(dú)鐘。每公斤80元的豬肉、8元一根的蘿卜、9.2元兩根的黃瓜、300元一小袋的粗糧等都成了市場(chǎng)的熱銷品。一些消費(fèi)者不惜花大價(jià)錢出國(guó)采購(gòu)、代購(gòu)洋奶粉，直至將港澳等地的奶粉買到脫銷。用當(dāng)下一句流行語(yǔ)，就是“我買的不是食品，是信任”。
“我來(lái)這里買豬肉，主要是給老人和孩子吃，雖然不知道是否真像宣傳的那么好，但價(jià)格高質(zhì)量總會(huì)好一些?！边@是一位購(gòu)買高價(jià)豬肉的消費(fèi)者的回答。其實(shí)，高價(jià)食品是否真的安全，人們也是將信將疑。
在食品行業(yè)，品牌的力量已經(jīng)日漸削弱。因?yàn)樵獾狡毓獾纳a(chǎn)“毒”食品的廠家，不乏國(guó)內(nèi)知名企業(yè)。消費(fèi)者在問，連知名品牌都能在食品中添加對(duì)身體有害的物質(zhì)，我們還能相信什么?相信誰(shuí)?
為了加強(qiáng)食品監(jiān)控，打消消費(fèi)者顧慮，讓消費(fèi)者“眼見為實(shí)”，不少商家開始動(dòng)起了腦筋。
全國(guó)各地陸續(xù)上演的現(xiàn)實(shí)版“開心農(nóng)場(chǎng)”就是一例。田間安裝的攝像頭讓人們看到無(wú)公害蔬菜的種植過(guò)程。公司白領(lǐng)甚至可遠(yuǎn)程操控蔬菜種植。
最近，網(wǎng)易總裁丁磊要養(yǎng)豬的傳聞也成了熱點(diǎn)。據(jù)傳，養(yǎng)豬場(chǎng)將安裝監(jiān)控設(shè)備，視頻將實(shí)時(shí)傳送到互聯(lián)網(wǎng)上供瀏覽。其實(shí)，養(yǎng)豬場(chǎng)裝視頻監(jiān)控已經(jīng)不是什么新鮮事，青島某黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)早有將養(yǎng)殖視頻實(shí)時(shí)傳送到互聯(lián)網(wǎng)的先例。廣東東莞更是開始推行生豬數(shù)字化全程監(jiān)控系統(tǒng)，通過(guò)給生豬“戴上電子耳標(biāo)”，用信息鏈鎖住食品安全。
不管是生豬養(yǎng)殖還是蔬菜種植，對(duì)食品監(jiān)控系統(tǒng)的安裝、優(yōu)化有利于增加消費(fèi)者對(duì)食品的信任感，也有利于監(jiān)管部門對(duì)食品安全的控制，有著巨大商機(jī)。
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