餐廳中使用的原料，都可以通過標(biāo)簽追溯其“身世”
餐廳里用可追溯食材烹飪出的食物
近日，中國首家可追溯餐廳—1919可追溯餐廳，今日在上海正式開門迎客。1919可追溯餐廳位于烏魯木齊中路1號，其絕大部分食材都采用坐落于淮海路商圈的麥德龍“餐飲通”商場的可追溯產(chǎn)品。
作為全球自助式批發(fā)業(yè)務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)者，麥德龍中國旗下的麥咨達(dá)可追溯系統(tǒng)享有盛譽(yù)。1919可追溯餐廳的開業(yè)標(biāo)志著一種全新食品安全管理模式首次引入中國餐飲業(yè)，為眾多餐飲企業(yè)提供了最佳實(shí)踐典范，也預(yù)示著公開透明的餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈已經(jīng)走近市民大眾的身邊。
麥德龍“餐飲通”店長勞倫特先生表示：“我們很高興能與我們的專業(yè)客戶——1919可追溯餐廳共同努力，在幫助客戶取得商業(yè)成功的同時(shí)，更能為提高餐飲業(yè)的食品安全管理做出貢獻(xiàn)。這再次證明麥德龍是餐飲客戶(酒店、餐廳及食堂等機(jī)構(gòu))值得信賴的合作伙伴和供應(yīng)商?！?/P>
位于烏魯木齊中路1號的1919可追溯餐廳隸屬于意大利知名的“1919咖啡”品牌，不僅為顧客提供優(yōu)質(zhì)咖啡，其主要食材均由麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)的麥咨達(dá)可追溯系統(tǒng)提供。例如生鮮食品，從蔬菜、水果到肉類，均可追溯其“從田地到餐桌”的整個過程：從生長培育、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)戒N售的餐飲業(yè)供應(yīng)鏈全過程。
“麥德龍可追溯系統(tǒng)所建立的安全透明的食品供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)了1919可追溯餐館對食品質(zhì)量與安全的追求，為顧客提供最安全、新鮮、美味的食物。”1919可追溯餐廳經(jīng)理艾瑞克表示，“食品安全始終是餐飲業(yè)核心競爭力，1919非常高興能與麥德龍進(jìn)行合作，希望此舉能為顧客提供更好的用餐享受?！?/P>
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