這里是得利斯集團規(guī)模化養(yǎng)殖的一個標準豬舍。在這里，我們并沒有聞到非常刺鼻的異味。而且發(fā)現(xiàn)每頭豬的耳朵上都有一個黃色的標簽，這個黃色的標簽是做什么用的呢？

    山東得利斯畜牧科技有限公司技術部經(jīng)理尚來助說:“這個母豬的耳朵戴的是一個ＲＦＩＤ標，耳標的作用就是說記錄了豬的所有信息，包括它的飼料信息，包括它的免疫信息，包括它的預防保健信息，還有包括它的遺傳信息?？偣策@四方面信息，把這四方面信息綜合成一個系統(tǒng)，就是說從源頭上就建立起一個可追溯的一個制度?！?可追溯制度就是通過信息技術，在肉食品安全管理中實現(xiàn)對肉品從“繁殖-飼養(yǎng)-屠宰-加工-冷凍-配送-零售-餐桌”全流程各個環(huán)節(jié)的可追蹤性與可追溯性，確保肉食品供應鏈每一個環(huán)節(jié)，尤其是屠宰和加工環(huán)節(jié)的信息準確性。山東得利斯集團嚴格實行“零缺陷”質量管理，實行了目前國際上較為先進的保證食品衛(wèi)生安全的電子追溯體系，在市場的終端，只要有一個查詢機就可以查詢到顧客購買產(chǎn)品的詳細信息。

    尚來助說：“比如說我這頭豬出欄了以后，這塊肉通過我的終端設備就能掃出這塊肉是來自哪頭豬，這頭豬是什么時候出生的，它吃過哪些飼料，用過哪些疫苗，用過哪些獸藥，它的父親母親遺傳的育種值是多少，都能一目了然，一目清晰。 ”

    目前，山東省已經(jīng)開始在濟南、濰坊、青島等地的大超市進行豬肉安全追溯制度的試點。在得利斯集團的一個銷售網(wǎng)點，記者親眼見證了產(chǎn)品質量追溯體系的作用。

    山東得利斯集團有限公司展示服務中心　張萍介紹說：“ 這是食品安全射頻識別標碼，通過ＲＦＩＤ射頻識別標碼可以從追溯查詢系統(tǒng)上查到這個風味冷卻肉從它的繁育到加工到運輸?shù)较M者餐桌這一系列的詳細信息。”

    不僅在得利斯集團，目前我國很多大型肉類加工企業(yè)都已經(jīng)開始著手建立自己的質量追溯體系，并計劃逐步推向市場，服務于消費者。

    山東臨沂新程金鑼肉制品有限公司副總裁　張玉峰說: “雖然沒有完全的國家出臺政策，但是企業(yè)自身已經(jīng)開始做這方面的工作了，進行可追溯。”