海口市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過“明廚亮灶”工程的實(shí)施，進(jìn)一步強(qiáng)化了對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，引導(dǎo)消費(fèi)者參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，有效發(fā)揮社會共治和公眾參與食品安全的監(jiān)督作用，不斷提高餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任意識。“下一步，市食藥監(jiān)局將在全面總結(jié)試點(diǎn)學(xué)校食堂‘明廚亮灶’工程建設(shè)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上加大投入力度，引入第三方平臺，堅(jiān)持‘因地制宜、試點(diǎn)先行、重點(diǎn)突破、逐步推進(jìn)’的原則，以日常內(nèi)部管理薄弱、食品安全隱患突出的學(xué)校食堂、集體用餐單位食堂等為重點(diǎn)對象，全面推進(jìn)‘明廚亮灶’工程建設(shè)工作。”該負(fù)責(zé)人表示。
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