據介紹,青島市自2015年開始實施食安亮化工程,目前已對794家生產企業(yè)、162家商場超市、7582家飯店和學校幼兒園食堂實施了亮化,市民可以通過玻璃幕墻、視頻顯示屏、手機客戶端等方式及時查看食品生產加工的全過程,這種由大眾集體監(jiān)管的方式將有效解決了部分企業(yè)、業(yè)戶暗箱生產不合格食品問題,亮化單位抽檢合格率接近100%。
據統計,2016年以來,青島市開展網上直播1090家(以中小學校食堂為主),未發(fā)生一起集體食物中毒事故,其平均抽檢合格率達到99.71%,比全市平均數高出3.41個百分點,消費者投訴數量比去年同期減少23.3%。按照計劃,2017年,市食藥監(jiān)局將在“廚房亮化”的基礎上,著力提升網上視頻直播模式所占的比重,并將視頻直播的食品生產經營單位范圍由餐飲環(huán)節(jié)向生產和流通環(huán)節(jié)拓展,使食品生產、流通企業(yè)和餐飲服務單位的視頻上網信號數量由原來的300多路提升到3000路以上。另外,“視頻直播工作在2017年將在全市中小學校食堂實現100%覆蓋。”
為激發(fā)食品生產經營企業(yè)參與的積極性、主動性,“食安亮化”將堅持與量化分級相結合,把“食安亮化”直播作為食品生產經營企業(yè)量化分級動態(tài)管理的加分項目,對主動參與亮化直播的單位,提升其年度量化分級信用評定,反之則視情降低其年度量化分級信用評定,并加強監(jiān)督檢查。同時,將完成“食安亮化”網上直播作為“食安山東”餐飲服務示范店、示范學校食堂的前提條件,申報市級和省級示范視頻生產企業(yè)的,必須完成“食安亮化”直播工作。
"食安亮化"直播是一項政府鼓勵并積極推行的項目，對于加強對商家的食品安全管理將起到很好的監(jiān)管作用，并且已成為部分商家在消費者心中樹立品牌形象的新增手段。另一方面，當各大城市將"食安亮化"作為規(guī)定性措施，龐大的食品安全監(jiān)控市場對于安防廠商來說也將是一個不可小覷的商機市場。
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