五六名廚師在切肉、洗菜、做面點，一旁的服務(wù)員正在為餐具消毒……在山東淄博市臨淄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的微信公眾號里，隨機打開一家餐館的鏈接，即能通過螢石攝像機看到這家餐館廚房里的場景。
螢石云在微信平臺的應(yīng)用
為推動餐飲單位更加注重食品安全，淄博市臨淄區(qū)聞韶街道今年開展了食品安全示范街區(qū)工作，打造“廚房亮化”工程。目前，淄博的61家餐館和幼兒園廚房都安裝螢石C3C、C2C等高清互聯(lián)網(wǎng)攝像機，借助 “螢石云”的直播能力將后廚的工作場景實時直播，實現(xiàn)真正意義上的24小時“透明廚房”。
據(jù)聞韶街道辦事處主任楊博介紹，目前轄區(qū)內(nèi)21家幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校的食堂廚房也都完成了改造，轄區(qū)共安裝螢石監(jiān)控系統(tǒng)235套，“不僅杜絕了后廚的暗箱操作，也從源頭解決了監(jiān)管難題”。
螢石直播廚房內(nèi)景實時情景
民以食為天，食以安為本。“舌尖上的安全”關(guān)乎每個人的身體健康，螢石充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，對餐飲業(yè)加工室、廚房、配菜，消毒各個重點場所進(jìn)行攝像機布置，并通過螢石云平臺能力實現(xiàn)24小時監(jiān)控。通過信息化手段解決傳統(tǒng)餐飲企業(yè)食品衛(wèi)生 安全 監(jiān)管工作中存在的取證難，追溯難的問題，為構(gòu)建政府主導(dǎo)、企業(yè)首責(zé)、行業(yè)自律、全民參與的食品藥品安全社會共治體系提供了可能性，真正做到讓人們吃得安全、吃得放心。
目前，全國多個地市的餐飲行業(yè)都借助螢石部署了“透明廚房”系統(tǒng)。打開螢石云APP，一大批良心餐飲企業(yè)已經(jīng)主動將其后廚及大堂視頻分享到直播頻道，24小時接受群眾監(jiān)督，既可以展示廚房的衛(wèi)生狀況，又通過螢石直播平臺提升了自己的競爭力和曝光度。
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