編碼技術(shù)助力食品溯源體系建設(shè)
“一袋糧”、“一顆菜”通過(guò)手機(jī)掃描包裝上的二維碼都可以知道這些食物來(lái)自哪里。如今，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開(kāi)始普及。在食品行業(yè)中，基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品溯源體系及技術(shù)也開(kāi)始出現(xiàn)在消費(fèi)者的日常生活中。
追溯體系有助保障食品安全
以糧食產(chǎn)品為例，北京糧食科學(xué)研究院院長(zhǎng)賈健斌對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，由于我國(guó)的糧食有不同渠道、不同供應(yīng)商，谷物的加工、處理以及設(shè)備信息也難于記錄，造成了糧食的溯源困難。“這幾年國(guó)內(nèi)有企業(yè)通過(guò)無(wú)線(xiàn)射頻技術(shù)和信息編碼，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行多平臺(tái)的追溯，并通過(guò)軟硬件的研發(fā)來(lái)顯現(xiàn)多層次產(chǎn)品質(zhì)量的追溯，是為了消費(fèi)者買(mǎi)的放心，國(guó)家監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管能夠放心。
對(duì)此，中國(guó)物品編碼中心總工程師李建輝認(rèn)為，產(chǎn)品編碼非常必要，為食品添加一個(gè)唯一的“身份編碼”，將大大提高可追溯性，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，可以更快更準(zhǔn)確地找到問(wèn)題并解決問(wèn)題。
她還提到，目前為食品編碼并沒(méi)有太多門(mén)檻限制，食品生產(chǎn)企業(yè)可以沿用國(guó)際上使用最多的編碼技術(shù)，也可以在廣泛的商品條碼基礎(chǔ)上提出自己的編碼體系。
有農(nóng)產(chǎn)品追溯企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，消費(fèi)者掃描二維碼可以獲取企業(yè)負(fù)責(zé)人、電話(huà)、基地、操作、施肥、農(nóng)藥、加工、包裝、檢測(cè)等等信息。通過(guò)這種追溯，其實(shí)是幫助企業(yè)規(guī)范和提升了它的管理水平，也保護(hù)了企業(yè)的品牌，提升了產(chǎn)品的附加值，同時(shí)這種追溯也保障了消費(fèi)者的知情權(quán)，贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可。
食品追溯需誠(chéng)信體系支撐
追溯技術(shù)的應(yīng)用與普及，離不開(kāi)食品企業(yè)的自身誠(chéng)信體系的支撐。有媒體報(bào)道，各地食品溯源體系標(biāo)準(zhǔn)不一，由企業(yè)自建的食品溯源平臺(tái)缺乏監(jiān)管，變相衍生出了借助溯源碼魚(yú)目混珠、以次充好的亂象。
食品溯源系統(tǒng)關(guān)系著從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通，以及銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié)，合格的溯源體系能夠?qū)⑹称返恼麄€(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程始終納入有效監(jiān)控中，從而有效處置不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，保證食品質(zhì)量安全。
全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)納紹平對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，在我國(guó)建立食品安全可追溯體系的過(guò)程中，只有市場(chǎng)和企業(yè)建立誠(chéng)信，恢復(fù)和消費(fèi)者之間的信任關(guān)系，才能保障食品安全。
“可追溯體系只是一個(gè)工具，沒(méi)有萬(wàn)能的工具，必須要有良知的人加有品質(zhì)的產(chǎn)品。市場(chǎng)和企業(yè)建立誠(chéng)信，恢復(fù)建立和社會(huì)之間的信任關(guān)系，才能驅(qū)逐‘劣幣’，形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)，才不會(huì)存在食品安全問(wèn)題。” 納紹平說(shuō)。
盡快建立完善追溯體系很有必要
國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理李寧表示，在當(dāng)前形勢(shì)下，和國(guó)際接軌、進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易和滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)食品安全的需求等因素要求我國(guó)盡快建立食品安全可追溯體系，這對(duì)于生產(chǎn)者、消費(fèi)者、監(jiān)督者而言均具有巨大意義。
“對(duì)企業(yè)而言，可追溯體系可有效追溯食品源頭，分清各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的責(zé)任，對(duì)提高食品安全可信度和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力有利。對(duì)政府而言，有利于提升政府的監(jiān)管能力，并可打破貿(mào)易壁壘，擴(kuò)大我國(guó)食品的國(guó)際貿(mào)易。”李寧表示，希望我國(guó)建立完善食品安全可追溯制度的相關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，整合分散的生產(chǎn)方式，提高規(guī)模化，逐漸形成完善的現(xiàn)代食品供應(yīng)鏈，并通過(guò)大企業(yè)建立食品供應(yīng)鏈可追溯制度推進(jìn)我國(guó)食品安全可追溯制度的建立和實(shí)施。
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