現(xiàn)代版“試毒銀針”近日由概念變成了現(xiàn)實。9月3日，李彥宏在百度世界大會上宣布“百度筷搜”1.0版本問世，即將量產(chǎn)。這款集地溝油、飲用水PH值、水果甜度產(chǎn)地等多重檢測功能于一身的智能產(chǎn)品，被譽為化解舌尖危機的“中國餐桌救星”。然而，功能強大的“噱頭”背后，“筷搜”運用科技手段解決現(xiàn)實問題的難度更不容低估。要真正成為“食品安全神器”，“筷搜”或許還有更遠的路要走。

　　食品安全催生百度神器， “筷搜”正式亮相

　　民以食為天，食以安為先。食品安全一直是中國消費者的普遍“痛點”。今年愚人節(jié)，一支極富創(chuàng)意的“百度筷搜”視頻，成功吸引了超過189萬人次的視頻點擊，引發(fā)了一嘲舌尖上的搜索”熱議，原因就在于這雙不起眼的“筷子”能夠智能甄別食材安全。事實證明，這并非百度工程師百無聊賴下開的一場愚人節(jié)“玩笑”，號稱現(xiàn)代版“試毒銀針”的“筷搜”已從概念變成了現(xiàn)實。

　　9月3日，在百度世界大會上，李彥宏宣布“百度筷搜”1.0版本問世，即將量產(chǎn)。這款“百度筷搜”看起來和普通筷子無太大區(qū)別，卻擁有智能檢測回鍋油、飲用水酸堿度和水果甜度、品種、產(chǎn)地等特色功能，可連接智能手機，隨身攜帶使用。

　　如果說古代銀針是試毒“神器”，這款定位為“食材溯源搜索”的產(chǎn)品，可謂是中國古典傳統(tǒng)與現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)時尚相互融合的“智慧結(jié)晶”。有了“百度筷搜”，人們不必再擔(dān)心安全毒瘤“地溝油”污染餐桌，不用害怕喝到塑化劑酒、吃到染蠟蘋果，甚至可以輕易分辨不同產(chǎn)地水果的品質(zhì)差別。“筷搜”一亮相，便成功賺足了各界人士的眼球，除了其是百度搜索智能產(chǎn)品的新代表外，很大程度上也正緣于其戳中了當(dāng)下食品安全的痛點。

　　那么小小筷子何以成為試毒神器?據(jù)悉，“筷搜”最大的亮點在于其底部的四顆傳感器，分別可以監(jiān)測油脂、鹽分、PH值和溫度，這是目前全世界最孝最細、也是最全的傳感器集成，可以收集水、湯、油等各種食物數(shù)據(jù)。百度相關(guān)人士透露，未來還將研發(fā)可識別奶制品三聚氰胺、鑒別土雞蛋、鑒別真假羊肉串等功能的新版本。

　　化解舌尖危機，“筷搜”檢測仍存多重難題

　　“筷搜”的問世，無疑給消費者吃了一顆定心丸，人們可以不用再談“油”色變，不再為“問題奶”發(fā)愁，然而這是否意味著我們從此可以高枕無憂?恐怕還不能過于樂觀。盡管“筷搜”通過智能科技為公眾解決食品安全隱憂的理想很豐滿，但科技手段解決現(xiàn)實問題的難度更不容低估。

　　首先，“筷搜”能否真正檢測出食用油品質(zhì)引人質(zhì)疑。專業(yè)人士稱，目前業(yè)內(nèi)還沒有有效快速鑒別地溝油的方法，即便國內(nèi)最先進的檢測技術(shù)，地溝油檢測的正確率也只有80.5%。專業(yè)檢測機構(gòu)尚且有難度的地溝油檢測技術(shù)，“筷搜”究竟有著怎樣的技術(shù)超越或許還不能光聽炫耀、光看噱頭。

　　其次，用“筷搜”測量酸堿度并非易事。目前通用的也是最準確的測pH方式是用玻璃電極，但若選用了玻璃電極，便不能用家用洗滌劑清洗，且作為筷子必然經(jīng)常與含蛋白質(zhì)的液體接觸，而電極表面被蛋白質(zhì)污染，極易出現(xiàn)誤差，進而影響分析精度。

　　再次，指標設(shè)計不鞠理。“筷搜”反映檢測結(jié)果的部分指標設(shè)計仍不夠精確，如檢驗食用油的品質(zhì)，只劃分為優(yōu)、良、差三個等級，而回鍋油和地溝油都屬差等級，這對于優(yōu)等和中等品質(zhì)的食用油而言，基本無太大區(qū)分意義。

　　最后，“筷搜”的適用程度與范圍，也仍然有限?？晁训拿媸离m戳中了當(dāng)下食品安全的痛點，但其四大功能即測食用油品質(zhì)、pH值、水果品種產(chǎn)地以及溫度等，對于如今越來越隱蔽、制劣手段也越來越多樣的食品安全問題而言，仍然略顯乏力。很難想象，帶著這雙筷子去肯德基麥當(dāng)勞，能夠從漢堡中“夾出”過期肉?

　　優(yōu)美科技總裁邵國光曾表示，智能硬件目前雖“看上去很美”，但要被市場廣泛接受并真正紅火，或許還需3至5年甚至更長時間。

　　科技服務(wù)民生，“筷搜”開啟智能硬件新時代

　　作為百度公司對搜索引擎技術(shù)的革新產(chǎn)品，“筷搜”雖仍有一些功能尚待完善，但總體而言，其仍是一款值得鼓勵與致敬的產(chǎn)品。依托百度搜索和大數(shù)據(jù)技術(shù)，使“筷子”這一普通餐具成為了連接人與服務(wù)技術(shù)理念的最新實踐，這開啟了智能硬件與用戶習(xí)慣完美結(jié)合的新時代。

　　對百度而言，這款“筷子”最大的價值在于建立了食品健康的大數(shù)據(jù)分析庫，通過云計算及數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，使采集到的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為各項食品安全指標。而對于智能硬件市場而言，“筷搜”的亮相，則留給人們更多的思考空間?？萍嫉陌l(fā)展不能再單純滿足于大數(shù)據(jù)的發(fā)掘與威力，將科技運用于生活、服務(wù)于民生，或許將具有更加深遠的意義。

　　“筷搜”在充當(dāng)健康生活“助手”的同時，也預(yù)示著食品安全將進入“互聯(lián)網(wǎng)管理”的新時代?；ヂ?lián)網(wǎng)管理需要開放、創(chuàng)新，這是大勢所趨，“筷搜”為食品檢測和食品安全引入新理念，某一層面也說明人類對搜索的理解，已逐漸從文字延伸到圖像甚至智能設(shè)備上。

　　無論這款號稱“中國餐桌救星”的產(chǎn)品是否名副其實，百度在智能硬件領(lǐng)域的開拓，顯然已走在了前頭。參與研發(fā)“筷搜”的洛可可創(chuàng)新產(chǎn)品事業(yè)部產(chǎn)品經(jīng)理李凡聰表示，目前的版本只是1.0版，相當(dāng)于基礎(chǔ)版本，未來還將開發(fā)出最終量產(chǎn)的2.0版本，預(yù)計會在2015年發(fā)布。 顯然，“筷搜”要擺脫“噱頭”嫌疑，無論在各種檢測運行上，還是在生產(chǎn)工藝和成本控制上，都要面臨更加嚴峻的挑戰(zhàn)，克服含金量更高的技術(shù)難題。無論如何，我們期待在日益強大的互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)時代，“筷搜”能在智能硬件領(lǐng)域走得更遠、走得更牢。

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