日前，北京市正考慮給京城6萬余家餐館的油脂收集設(shè)施安裝電子監(jiān)控，從而全面監(jiān)控地溝油，從源頭上杜絕地溝油回流餐桌的可能性。
今年3月1日，北京市《生活垃圾管理條例》正式實施。其中明確，應(yīng)當(dāng)建立健全對于餐廚垃圾的全程監(jiān)控。具體而言，就是在餐館匯集廢棄油脂的油水分離器或在隔油池上安裝電子眼，利用無線即時傳輸技術(shù)將每一個餐館的廢油存量和排量隨時報告給市政監(jiān)測平臺，盯住餐館的廢棄油脂是否全部交給了有資質(zhì)的正規(guī)廠家進(jìn)行處理。
11日，回收油脂企業(yè)北京市中天實源科技股份有限公司負(fù)責(zé)人介紹，目前北京的餐飲單位大都安裝了收集廢油的油水分離器或者隔油池。整個地溝油監(jiān)測系統(tǒng)分為四個部分：第一部分是感應(yīng)器，通過發(fā)出無線電波探測油面的高低，以確定容器中的油量;第二部分是采集器，通過無線電發(fā)射裝置將油量信號發(fā)送到正規(guī)廢棄油脂收集企業(yè)的服務(wù)器上;第三部分是服務(wù)器，用于匯總各個餐館地溝油的信息;第四部分是政府的軟件處理平臺，該平臺和有資質(zhì)的廢棄油脂回收企業(yè)的數(shù)據(jù)庫相連，隨時對地溝油數(shù)量進(jìn)行監(jiān)測。
“目前，北京市市政市容委的軟件平臺正在建設(shè)，將來可能會和企業(yè)的軟件數(shù)據(jù)平臺連接。”該負(fù)責(zé)人透露。
據(jù)初步統(tǒng)計，目前北京市共有6.2萬余個餐飲服務(wù)單位，估算餐廚垃圾日產(chǎn)生量1900噸左右，其中廢棄油脂日產(chǎn)生量約為240噸。
如果這些餐館都安裝這樣的裝置，費(fèi)用是否昂貴?“整個北京市需要投入的費(fèi)用大概3000萬元。”一家企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，每臺設(shè)備(包括感應(yīng)器和采集器)500多元。
“監(jiān)測地溝油的電子眼最好安裝在"油水分離器"上。”一位業(yè)內(nèi)人士透露，“目前餐飲企業(yè)安裝油水分離器遠(yuǎn)沒有普及，應(yīng)先督促安裝油水分離器”
安裝油水分離器比使用隔離池最明顯的好處是，經(jīng)過油水分離器獲得的廢棄油脂可以直接運(yùn)走提煉化工產(chǎn)品，而用隔離池，還需要把池中的廢棄液體、殘渣進(jìn)行再處理，處理時使用強(qiáng)酸，還會對環(huán)境造成污染。此外，很多隔離池在餐飲企業(yè)外面，這為油販子私淘地溝油創(chuàng)造了方便。
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