4月18日下午，無錫新區(qū)新富源快餐公司的凈菜間里，工作人員正在緊張忙碌著。在這個工作區(qū)域正門的墻上，一個大大的“眼睛”記錄著工作人員的一舉一動。這個“大眼睛”可不是普通物件，它是該公司一個月前配備的遠程監(jiān)控系統(tǒng)的一個組成部分。與該公司其它35個遠程監(jiān)控攝像頭一樣，這個遠程監(jiān)控攝像頭與整個系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)，第一時間將工作間的場景傳輸?shù)焦芾聿块T的系統(tǒng)大屏幕上，供管理人員及時發(fā)現(xiàn)和糾正工作人員的不規(guī)范操作。而今年年內(nèi)，這家快餐公司的遠程監(jiān)控系統(tǒng)，將有望連接到市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所新區(qū)分所的遠程監(jiān)控平臺上。屆時，從凈菜、烹制到洗碗等各個環(huán)節(jié)的操作，衛(wèi)生監(jiān)督部門工作人員都將一覽無余。
“我們正在加緊籌備平臺的建設(shè)”市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所新區(qū)分所相關(guān)負責(zé)人告訴記者，新區(qū)快餐企業(yè)有60多家，是市區(qū)各區(qū)塊中快餐企業(yè)數(shù)量最多的，而快餐企業(yè)的工作流程多、程序復(fù)雜，一旦某個環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況出了問題，就可能引發(fā)重大食品安全事故。針對這些問題，衛(wèi)生監(jiān)督部門一直在思考如何更有效地監(jiān)管快餐企業(yè)食品生產(chǎn)安全。“目前這個平臺的前期準(zhǔn)備已經(jīng)到位了”，該負責(zé)人表示，一方面，衛(wèi)生監(jiān)督部門將加快建立遠程監(jiān)控平臺;另一方面，今年新區(qū)3家快餐企業(yè)將有望納入這個監(jiān)控平臺中，“今后將逐漸在新區(qū)快餐企業(yè)中推廣”，該負責(zé)人表示。
據(jù)了解，新區(qū)快餐企業(yè)平均每天要為各大工廠、企業(yè)提供近20萬份快餐，占到全市快餐提供量的近六成，僅上文中提到的新富源快餐公司，平均每天就要提供23000份快餐，食品安全問題自然不容小覷。 “這個系統(tǒng)使用后，我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了員工操作不規(guī)范的行為”，新富源快餐公司副總經(jīng)理李佳奇告訴記者，這個系統(tǒng)安裝后，不僅在公司上班時間管理部門工作人員可以通過系統(tǒng)及時了解員工操作情況，下班后在家里管理人員仍可通過計算機及時了解夜餐生產(chǎn)流程。她告訴記者，前些天管理人員通過系統(tǒng)屏幕看到一個員工坐著洗碗后，第一時間制止了這一行為。采訪中記者了解到，遠程監(jiān)控平臺建立后，在衛(wèi)生監(jiān)督、及時發(fā)現(xiàn)問題等方面將有望大大提高工作效率，但這并不會代替正常的執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)問題后衛(wèi)生監(jiān)督工作人員仍將按照規(guī)定現(xiàn)場檢查，隨后根據(jù)現(xiàn)場檢查的情況進行依法處罰。
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