隨著生活水平的提高，消費者不再滿足于“吃飽”，而是更加看重“吃好”。一些消費者對普通食品產(chǎn)生了“信任危機”，轉(zhuǎn)而對“天價食品”情有獨鐘。用當下一句流行語，就是“我買的不是食品，是信任”。但是，高價食品又能信幾分?食品安全問題總是困擾的人們。近日，公安部對位于山東的濟南格林生物能源有限公司展開圍捕行動，抓獲以柳某某為首的犯罪嫌疑人32名，同時扣押食用地溝油100余噸。事件一出，再一次引起了社會廣大關(guān)注。層出不窮的食品安全問題，令人觸目驚心。

　　事件回顧：今年3月，浙江寧海公安機關(guān)在“大走訪”過程中，發(fā)現(xiàn)有人利用餐廚垃圾、煎炸廢油和地溝污水煉制地溝油。當?shù)鼐阶カ@安徽籍專門收購初煉地溝油的黃某某夫婦等六名犯罪嫌疑人。據(jù)交代，初煉地溝油以每噸5000元的價格，轉(zhuǎn)售給了江蘇和山東的商戶。這其中山東的商戶就是柳某某的濟南格林生物能源有限公司。

　　地溝油掀大案，安防業(yè)坐視不理？

　　物聯(lián)網(wǎng)，為百姓健康保駕護航

　　給豬戴上“耳環(huán)”、給牛戴條“項鏈”、在水稻田里裝個監(jiān)視器……從此，豬肉、牛肉、大米等這些食品就有了自己的“生存日記”。復(fù)旦大學信息學院院長、瑞典皇家理工大學教授鄭立榮表示。RFID電子標簽是“物聯(lián)網(wǎng)”的一部分，通過物聯(lián)網(wǎng)對農(nóng)產(chǎn)品建立“電子檔案”，動態(tài)收集其在整個食品供應(yīng)鏈中的流動信息，實現(xiàn)可追溯，位置可跟蹤，從而在發(fā)現(xiàn)問題食品的第一時間實現(xiàn)主動控制，將危害降至最低。

　　據(jù)了解，目前，我國對食品安全采取分段監(jiān)管方式，涉及監(jiān)管職責的委辦局等單位名目繁多。而實際操作過程中卻容易引發(fā)管理的交叉和監(jiān)管真空。國內(nèi)已經(jīng)開始采用電子標簽這種方式，通過信息的記錄追本溯源，對視頻的生產(chǎn)、加工、儲運、消費領(lǐng)域進行獨立第三方施監(jiān)，以便讓消費者了解到食品的產(chǎn)地，日期等相關(guān)信息，讓消費者放心食用。將來，消費者購買具有“身份”的豬肉、雞蛋、大米等農(nóng)產(chǎn)品時，如有任何疑問，都可進行質(zhì)量追溯。

　　以“世博食品物流RFID監(jiān)控溯源系統(tǒng)”為例，包括供博單位提供的蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽、奶、蛋、面包糕點、餐飲半成品等專供世博食品的物流箱型車上配備相應(yīng)的射頻識別設(shè)備，對裝載食品的車輛配備射頻識別連續(xù)監(jiān)控設(shè)備。在食品進入園區(qū)時，執(zhí)法人員通過手持式辦公終端移動設(shè)備，就能在現(xiàn)場快速追溯食品和原料的來源，確保供應(yīng)渠道的安全可靠。

　　監(jiān)控系統(tǒng)提高食品信任度

　　為了加強食品監(jiān)控，打消消費者顧慮，讓消費者“眼見為實”，不少商家開始動起了腦筋。

　　全國各地陸續(xù)上演的現(xiàn)實版“開心農(nóng)場”就是一例。田間安裝的攝像頭讓人們看到無公害蔬菜的種植過程。公司白領(lǐng)甚至可遠程操控蔬菜種植。

　　另據(jù)消息，為防止餐廚廢棄油脂(俗稱“地溝油”)重新回流餐桌，上海市食安辦起草了《關(guān)于進一步做好本市餐廚廢棄油脂從嚴監(jiān)管整治工作的實施意見》，從9月1日起到15日公開征求意見。根據(jù)意見稿，今后將通過在餐飲服務(wù)單位安裝“上鎖”的油水分離器、傳感器，在運輸車上安裝“GPS”，在處置廠安裝視頻監(jiān)控等，實行對“地溝油”的全程監(jiān)控。

　　拿什么拯救食品安全危機

　　僅僅依靠技術(shù)手段來保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量還是不夠的，食品安全問題最終解決需要靠企業(yè)的誠信。一個企業(yè)不講誠信的話，怎么樣監(jiān)管都不是很管用。只有企業(yè)講誠信的時候，才可以確保生產(chǎn)出來的食品有可能是安全的，但也不能保證百分之百安全。

　　追逐利益時企業(yè)的特性，物聯(lián)網(wǎng)最大的作用就是使得生產(chǎn)者和消費者互動，如果企業(yè)不講誠信的話，就會在市場上會被用戶淘汰掉。