全球最大的食品生產(chǎn)商正紛紛加強對其制造流程的控制。此前，美國最近沙門氏菌爆發(fā)引起的恐慌，突顯了食品供應(yīng)鏈中的致命弱點。
美國沙門氏菌爆發(fā)導致至少8人死亡，數(shù)千種用花生制作的產(chǎn)品被召回。
近年來全球爆發(fā)的一系列食品安全丑聞，激起了有關(guān)是否需要加強食品安全的爭論。
這些事件包括加州受大腸桿菌污染的菠菜、中國受三聚氰胺污染的牛奶，后者導致6名兒童死亡，大約30萬名兒童患病。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織(Food and Agriculture Organisation)營養(yǎng)和消費者保護司司長布特里夫(Ezzeddine Boutrif)表示：“食品安全已成為一項政治議程。沒有哪個政府會接受由于食品安全問題而無法保護自己的人民?！?
某跨國食品公司的一位食品安全專家表示，這種恐慌還凸顯出面對生物恐怖活動時食品鏈的脆弱性。
除了中國正在對三聚氰胺及其它可能的污染物進行新的檢測外，包括雀巢(Nestlé)和家樂氏(Kelloggs)在內(nèi)的跨國企業(yè)也在重新考慮如何使用合同制造業(yè)務(wù)。雀巢和家樂氏都召回了與美國沙門氏菌恐慌有關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品。
雀巢的大部分生產(chǎn)業(yè)務(wù)都是由自己直接完成的，這家瑞士食品集團也不直接從發(fā)運了沙門氏菌污染產(chǎn)品的美國花生有限公司(Peanut Corporation of America)進口食品原料。
但雀巢從合同制造商那里購買的一些花生，源頭來自美國花生公司。
生產(chǎn)家樂氏所召回產(chǎn)品的工廠，同時也為其他使用了可能被污染的原料的公司生產(chǎn)產(chǎn)品。但在過去，直接擁有加工廠房也不一定能確保安全。
美國國會已經(jīng)提議設(shè)立一個新的食品安全局(Food Safety Administration)，該管理局不會與食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)的藥品和醫(yī)療設(shè)備工作爭奪資金——賦予它類似于2002年在類似公眾擔憂中成立的歐洲食品安全局(EFSA)的角色。
美國農(nóng)業(yè)部(Department of Agriculture)目前負責監(jiān)測大約20%的食品供應(yīng)，而隸屬衛(wèi)生及公共服務(wù)部(Department of Health and Human Services)的食品藥品監(jiān)督管理局負責其余部分。
目前還沒有全球性的食品安全標準，但雀巢等一些公司已經(jīng)開始執(zhí)行國際標準化組織(ISO)標準。
士力架制造商瑪氏(Mars)近年來已經(jīng)引入了獨立外部審計人員來檢查它的制造廠房。該公司未被要求召回任何與美國花生恐慌相關(guān)的產(chǎn)品。
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