日前，南開大學生命科學學院研制出的一種新檢測技術，可以對液態(tài)奶中的三聚氰胺進行快速檢測。南開大學科研人員研制出的色譜質(zhì)譜新技術，可在十分鐘內(nèi)完成液態(tài)奶的三聚氰胺檢測，靈敏度達0.5ppm(毫克/公斤)，小于國家科技部招標要求的2ppm。

　　傳統(tǒng)的食品安全檢驗只能發(fā)現(xiàn)食品中的已知化合物，而色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀可以發(fā)現(xiàn)食品中的未知化合物，不僅可檢測出三聚氰胺的含量，而且可將危害人體健康的農(nóng)藥殘留和食源性興奮劑兩大毒源“揪”出原形。該技術省時，定性更準確，在很大程度上避免了傳統(tǒng)液譜技術易產(chǎn)生的假陽性問題。檢測步驟也十分簡單：先牛奶倒入特定溶液中，經(jīng)過離析過程將蛋白質(zhì)等大分子去掉，然后根據(jù)在樣品在儀器上顯示出的譜圖即可判斷三聚氰胺的含量是否超標。三聚氰胺是一種三嗪類含氮雜環(huán)低毒有機化合物，重要的氮雜環(huán)有機化工原料。動物實驗結果表明，其在動物體內(nèi)代謝很快且不會存留，主要影響泌尿系統(tǒng)。

　　研究人員表示，新技術不僅節(jié)省很多時間，而且大大降低了檢測成本，因此非常適合被應用于海關檢驗，可以避免待檢樣品排長隊的現(xiàn)象。目前，這種技術已在天津市出入境檢驗檢疫局、獸藥監(jiān)察所、農(nóng)藥檢疫所、水產(chǎn)研究所等食品“關卡”部門初步應用。