民以食為天，食以安為先。食品、藥品不安全事件頻繁發(fā)生，人們在關(guān)注食品、藥品安全的基礎(chǔ)上，開始關(guān)注科學(xué)技術(shù)在監(jiān)管食品、藥品安全領(lǐng)域的應(yīng)用。本專題主要從安防技術(shù)入手，分析安防技術(shù)在確保食品、藥品安全生產(chǎn)、流通、銷售方面所起的作用。

食品、藥品安全現(xiàn)狀
    近期，三聚氰胺毒奶粉、紅心鴨蛋、中藥注射劑、安徽華源欣弗事件等食品/藥品不安全事件頻繁發(fā)生，對人們的生命財產(chǎn)安全造成了極大的危害。食品、藥品安全事件不斷發(fā)生的原因有很多，其中一個重要的原因，即科學(xué)技術(shù)的作用發(fā)揮不充分。本文主要就安防技術(shù)在食品、藥品安全生產(chǎn)、流通、銷售方面的應(yīng)用進行闡述。

    近年來，全國各地針對食品、藥品安全問題而應(yīng)用安防技術(shù)的典例頻頻亮相。如山東省標(biāo)準化研究院從2003年開始，抽出專門力量研究食品安全追溯系統(tǒng)，開發(fā)出我國第一套蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，并建立了壽光蔬菜、諸城禽肉、煙臺水產(chǎn)三大示范區(qū)。2008年十月底，東莞市開始對生豬從養(yǎng)殖、運輸?shù)酵涝住N售全過程實行數(shù)字化監(jiān)控。緊接著，廣東還在其他地方進一步推廣應(yīng)用二維碼耳標(biāo)，實現(xiàn)生豬數(shù)字化監(jiān)控。成都市首個肉類滑軌交易系統(tǒng)于2008年11月10日正式投入使用，以加強本市生豬屠宰和生豬產(chǎn)品市場管理，確保上市生豬產(chǎn)品質(zhì)量。2005年北京市就開始投資建設(shè)三大系統(tǒng)（食品安全監(jiān)控系統(tǒng)、奧運食品安全追溯系統(tǒng)和不合格食品退市信息發(fā)布系統(tǒng)），以確保奧運食品安全，最終實現(xiàn)了奧運食品零事故。國家食品藥品監(jiān)督管理局也決定，將加強藥品電子監(jiān)管，完善藥品識別制度，建立全國統(tǒng)一的藥品電子監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，分類分批對藥品實施電子監(jiān)管，以加強藥品從生產(chǎn)、儲存、運輸、分銷、使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。這些案例充分證明，安防技術(shù)已經(jīng)成為人們確保食品、藥品安全的得力助手。

安防技術(shù)具體應(yīng)用
    據(jù)筆者采訪了解到，安防技術(shù)在食品、藥品領(lǐng)域的應(yīng)用主要有視頻監(jiān)控、門禁、報警，以及各種檢測設(shè)備、信息追溯系統(tǒng)等。

1.視頻監(jiān)控全程護航
    安防系統(tǒng)，尤其是視頻監(jiān)控系統(tǒng)，對于食品、藥品的安全生產(chǎn)過程的監(jiān)控至關(guān)重要。在食品、藥品行業(yè)中，由于現(xiàn)在還沒有行業(yè)的集中監(jiān)控規(guī)劃，所以一般仍是以生產(chǎn)廠家的就地監(jiān)控為主。這樣，就地視頻監(jiān)控設(shè)備主要由前端攝像機、硬盤錄像機、視頻矩陣、視頻分配器、管理操作臺等相關(guān)器材組成。攝像機采集前端視頻，通過線纜/光端機傳輸?shù)奖O(jiān)控中心，中心通過硬盤錄像機錄像，通過視頻矩陣切換到屏幕墻進行實時監(jiān)視。

    對前端要求安裝高清攝像機，如帶云臺，要求控制靈活；終端設(shè)備要求24小時不間斷工作，對存儲資料的保存時間一般不低于一個月，對于重點的監(jiān)控區(qū)域錄像資料的保存時間要求半年左右。[nextpage]

    食品、藥品生產(chǎn)廠的視頻監(jiān)控系統(tǒng)投入使用后，質(zhì)監(jiān)人員和企業(yè)管理者不需要到達生產(chǎn)現(xiàn)場，便能通過視頻圖像觀察到生產(chǎn)過程狀態(tài)，能及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的違規(guī)操作、錯誤操作的情況，提高了食品、藥品安全生產(chǎn)的預(yù)警、防范能力，為質(zhì)監(jiān)部門質(zhì)量安全監(jiān)管提供了事后分析的依據(jù)，大大提高了監(jiān)管效能。同時，對一些惡意制假行為起到了警戒作用。蘇州科達科技有限公司運營監(jiān)控產(chǎn)品線總經(jīng)理聶際敏就認為：“食品、藥品生產(chǎn)加工企業(yè)需要監(jiān)控的對象包括來料/成品檢驗、生產(chǎn)、加工、包裝、品管、成品庫以及大型設(shè)備等各個環(huán)節(jié)，便于質(zhì)監(jiān)部門實時獲取企業(yè)生產(chǎn)全過程的現(xiàn)場視頻。最重要的就是通過長期錄像方式，實現(xiàn)食品、藥品生產(chǎn)過程監(jiān)管常態(tài)化，避免抽檢覆蓋面窄的問題。例如安徽華源的欣弗事件，就是生產(chǎn)過程中嚴重違規(guī)，消毒時間不足引起的。如果有視頻監(jiān)控，便能及時發(fā)現(xiàn)問題，避免事故的發(fā)生。另外，如果視頻圖像能與生產(chǎn)檢測數(shù)據(jù)疊加，則除了及時記錄視頻圖像外，還能同步記錄生產(chǎn)數(shù)據(jù)，從而為事故定位提供重要手段。”蘇州科達聶際敏同時指出，對運營方式進行監(jiān)控，真正共享數(shù)據(jù)，可以解決多頭監(jiān)管的重復(fù)建設(shè)。

    現(xiàn)在生產(chǎn)過程監(jiān)控一般還局限于廠家就地，這也暴露出缺陷，可能會有廠家為了避免事故被監(jiān)管而破壞錄像，盡管只能說“是有可能”或極少數(shù)廠家，但確實也暴露出就地監(jiān)控的缺陷，如能實現(xiàn)行業(yè)聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控，除了就地圖像存儲還采用行業(yè)監(jiān)控中心圖像集中存儲，則存儲的安全系數(shù)將大大提高。

    天地偉業(yè)數(shù)碼科技有限公司經(jīng)理鄧曄認為：“在方案實施過程中，首先要明確生產(chǎn)過程監(jiān)控的具體需求，可先參照常規(guī)的監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計初始方案，要注重現(xiàn)場的實際勘查，選擇好正確視角的攝像機安裝位置。對于生產(chǎn)線工位監(jiān)控，需要在盡量多的關(guān)鍵節(jié)點安裝固定攝像機，為產(chǎn)品批次生產(chǎn)的準確記錄提供完整的資料。對于注重現(xiàn)場環(huán)境和設(shè)備狀態(tài)變化的場所，可以把采集到的相關(guān)數(shù)據(jù)疊加到該場景的視頻信號中，在觀看視頻圖像的同時，就能了解當(dāng)時的現(xiàn)場數(shù)據(jù)信息，以判斷生產(chǎn)過程是否正常。像對于消毒過程監(jiān)控，疊加消毒溫度，如果發(fā)現(xiàn)疊加的消毒溫度低于105攝氏度，就可以判斷違規(guī)生產(chǎn)”。

    南京視得清電子技術(shù)有限責(zé)任公司總經(jīng)理蔣明勝還補充道：“食品、藥品行業(yè)的安防監(jiān)控工程，對布線材料也有額外要求，如要選用防火、防腐蝕、防爆等相關(guān)線材”。

2.門禁攔截需有力
    門禁產(chǎn)品應(yīng)用在食品、藥品行業(yè)中，就其控制功能與門禁在其他行業(yè)的應(yīng)用沒有明顯區(qū)別，只是在施工過程中有一些特殊要求，如需要保證施工潔凈度、防爆防塵等。深圳達實智能股份有限公司產(chǎn)品事業(yè)部市場總監(jiān)黃志勇指出：“食品、藥品行業(yè)對安防產(chǎn)品的安裝、調(diào)試比一般領(lǐng)域的要求高，目的是避免生產(chǎn)過程中出現(xiàn)二次污染。通常是甲方要求工程商必須嚴格遵守國家規(guī)定的施工標(biāo)準，采用無塵化環(huán)境下進行作業(yè)，實現(xiàn)無噪音、無灰塵、無污染。施工單位（工程商）必須按照國家專門施工標(biāo)準實施”。

    從應(yīng)用技術(shù)來說，食品、藥品行業(yè)最常用的是雙門互鎖系統(tǒng)，即（每個門口都有）兩道門，第一道門尚未關(guān)上，第二道門則無法打開。門禁產(chǎn)品在食品、藥品行業(yè)的應(yīng)用主要用于管理重要區(qū)域，如消毒間，倘若進入者尚未消毒完畢，就無法進入下一個工作車間。原因在于食品、藥品生產(chǎn)的重要崗位對進入者要求嚴格，非相關(guān)人員不能入內(nèi)。[nextpage]

3.防盜報警及生產(chǎn)過程報警
    應(yīng)用在食品、藥品行業(yè)的防盜報警產(chǎn)品主要有報警控制器，以及紅外探測器、微波紅外雙鑒探測器、主動紅外對射探測器等等技術(shù)的探測設(shè)備，以及其他聯(lián)動設(shè)備。

    這些防盜報警設(shè)備一般應(yīng)用于食品、藥品廠家的倉庫、重要車間、機電設(shè)備房、財務(wù)室等處，如果有人非法闖入這些重要區(qū)域，報警控制器即刻報警，除了能就地發(fā)出聲光警示外，還能通過報警控制器的遠程撥號功能，把報警信息及時撥號到工廠相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的電話，以及撥號到地區(qū)110接警中心。此外，如有必要，報警控制器還能聯(lián)動其他安防系統(tǒng)，如電視監(jiān)控系統(tǒng)、門禁系統(tǒng)等，實現(xiàn)安防系統(tǒng)聯(lián)動集成。

    生產(chǎn)過程報警，不同于防盜報警，是一個非常專業(yè)的工業(yè)報警系統(tǒng)，其要借助專業(yè)檢測設(shè)備，比如溫度傳感器、濕度傳感器、位移傳感器、液位傳感器、酸堿度傳感器等等來檢測生產(chǎn)過程的參數(shù)，然后輸入到控制計算機，經(jīng)專業(yè)軟件的分析決定是否報警。一旦報警，除了能就地發(fā)出聲光警示外，也能通過遠程撥號功能，把報警信息及時撥號到工廠相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。此外，如有必要，也能聯(lián)動其他生產(chǎn)設(shè)備，比如關(guān)閉閥門、切斷相關(guān)設(shè)備電源、啟動某些動力設(shè)備等等，也能實現(xiàn)系統(tǒng)聯(lián)動集成。例如，當(dāng)食品、藥品生產(chǎn)過程的某項參數(shù)超過標(biāo)準要求，則其生產(chǎn)線上的探測設(shè)備即會將報警信息輸入給控制計算機（或許是一臺專業(yè)控制器）便會發(fā)出警報提示，并及時聯(lián)動某設(shè)備來阻止未達標(biāo)產(chǎn)品進入下一個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)及時發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

    需要指出的是，防盜報警系統(tǒng)及相應(yīng)設(shè)備是非常成熟的，有齊全的配套設(shè)備，包括國外的和國產(chǎn)的。而生產(chǎn)過程報警，盡管配套設(shè)備漸趨成熟，但遠遠不能與防盜報警類設(shè)備相比，還往往需要專項定制。

    最后，如果食品、藥品廠家建有數(shù)字網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控的話，防盜報警信號和生產(chǎn)過程報警信號都有可能借助網(wǎng)絡(luò)送達報警中心，由于基于數(shù)字化和網(wǎng)絡(luò)化，則更容易實現(xiàn)多系統(tǒng)的集成，并能使智能視頻分析IVS技術(shù)也有“英雄用武之地”。

4.信息追溯系統(tǒng)實現(xiàn)無縫監(jiān)管
    安防技術(shù)在確保食品、藥品安全方面還體現(xiàn)在食品、藥品運輸過程中的信息追溯系統(tǒng)。信息追溯系統(tǒng)本質(zhì)上是對食品、藥品生產(chǎn)——流通——消費服務(wù)等過程的全程監(jiān)管以及在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)的對商品信息和經(jīng)營責(zé)任的追溯。當(dāng)前我國自動跟蹤與追溯體系在食品、藥品產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈全過程中的應(yīng)用不多，主要是條形碼、電子標(biāo)簽（主要是RFID）、電子監(jiān)管碼等。[nextpage]

    RFID技術(shù)，即射頻識別，是一種非接觸的自動識別技術(shù)，通過無線射頻信號自動識別目標(biāo)對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，可工作于各種惡劣環(huán)境，可識別高速運動物體，可同時識別多個標(biāo)簽，操作快捷方便，成為對物品追溯管理的有效技術(shù)手段。因此，RFID技術(shù)應(yīng)用到食品、藥品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域，將是對食品、藥品流轉(zhuǎn)管理的最有效監(jiān)管手段。我國對RFID技術(shù)在食品、藥品安全各個環(huán)節(jié)的應(yīng)用已開始起步，廣東二維碼耳標(biāo)、四川成都春源豬RFID耳標(biāo)、奧運食品等已成功應(yīng)用。以RFID肉食品安全信息追溯為例，一頭豬在養(yǎng)殖場，耳朵將被植入一個耳標(biāo)，里面是一個RFID標(biāo)簽，記錄了它的產(chǎn)地、生長發(fā)育的過程信息，每個電子耳標(biāo)唯一對應(yīng)一頭生豬。抵達屠宰場，這些信息自動轉(zhuǎn)存到屠宰場系統(tǒng)中，在生豬變成白條肉之后，會產(chǎn)生一個新的唯一標(biāo)識，記錄前面的信息和屠宰場的信息。超市購入白條肉，并對其進行分割、出售。每一份分割品，超市也會賦予它一個唯一標(biāo)識作用的追溯碼，這個追溯碼會同分割包裝一起交到消費者手中，這時消費者就可以通過超市的終端進行相關(guān)信息查詢。這樣就構(gòu)成了一份豬肉完整的食品安全追溯鏈條。

    類似于豬肉追溯鏈條，RFID技術(shù)如應(yīng)用于食品、藥品管理，可以從生產(chǎn)、倉儲、運輸?shù)戒N售，形成一條完整的追溯鏈，從而確保了產(chǎn)品從源頭到最終消費者手中整個過程的安全。

當(dāng)前熱點問題
    安防產(chǎn)品、技術(shù)在食品、藥品行業(yè)中應(yīng)用的熱點問題主要體現(xiàn)在如下幾個方面。

1.源頭追溯
    我國當(dāng)前的生產(chǎn)模式以分散、落后和低水平為特點，尤其是大宗食品，如糧食、蔬菜、畜禽類、水產(chǎn)品等的個體分散經(jīng)營占很大比例。源頭的分散生產(chǎn)經(jīng)營、無從追溯責(zé)任主體、無法實行食品安全源頭控制，是食品安全事故頻繁發(fā)生的重要原因。重要場合的食品監(jiān)管無法包括生產(chǎn)（農(nóng)戶）和收購兩大源頭，監(jiān)管只能體現(xiàn)在中間環(huán)節(jié)和終端產(chǎn)品上。

    鑒于國內(nèi)食品監(jiān)管現(xiàn)狀，2008年北京奧運對食品監(jiān)管采用較理想的科學(xué)管理模式，從而使奧運食品選擇成為最典型的成功案例。奧運食品供應(yīng)建立奧運食品準入制度，遴選奧運食品供應(yīng)商并規(guī)定其職責(zé)和任務(wù)。按食品種類選擇產(chǎn)地、采集、收購、運輸、加工、貯存、經(jīng)營、流向等可全程監(jiān)控并具有連續(xù)記錄的、良好信譽的食品供應(yīng)商。

    當(dāng)前，“公司+農(nóng)戶”的監(jiān)管模式日益盛行，該模式中龍頭企業(yè)負責(zé)提出生產(chǎn)技術(shù)要求，統(tǒng)一提供種子、土壤改良技術(shù)，并負責(zé)內(nèi)部質(zhì)量管理；農(nóng)戶作為承包的一方，負責(zé)組織生產(chǎn)。這種生產(chǎn)模式是一家龍頭企業(yè)把能夠一家一戶分散經(jīng)營的主體組織起來，將標(biāo)準化生產(chǎn)的裝備、技術(shù)、觀念、意識導(dǎo)入農(nóng)業(yè)和農(nóng)民之中，并對種植、加工、包裝乃至銷售的每一個環(huán)節(jié)進行嚴格監(jiān)管和控制。諸多城市開始建立規(guī)?；笮蜕i屠宰中心即是出于該監(jiān)管理念。

2.全流程監(jiān)控
    食品、藥品生產(chǎn)具有24小時的監(jiān)控要求，對一些重要的區(qū)域和生產(chǎn)環(huán)節(jié)要實行24小時的有人監(jiān)管、并進行圖像的采集錄制等要求。但人的精力、體力有限，通過人工無法做到生產(chǎn)過程中實時有效的管理和監(jiān)控，借助安防技術(shù)則可以成功實現(xiàn)24小時的全流程監(jiān)控、報警等要求。天地偉業(yè)鄧曄分析：“食品、藥品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要達到真正嚴格管控的目的，不僅要考慮前端設(shè)備的防粉塵和靜電干擾，觀測現(xiàn)場工位設(shè)備的圖像要求清晰度高，而且系統(tǒng)提供更多的實用功能支持；需要通過連續(xù)的工位場景圖像的跟蹤顯示，對生產(chǎn)線加強控制，對停滯、效率低、產(chǎn)出比較慢的工位進行改進，要求系統(tǒng)能支持對自定義場景序列的快捷循環(huán)切換和定點切換顯示；監(jiān)控中心的屏幕墻需要同時顯示（或者翻頁切換）多個場景，一般通過DVR/畫面分割器的多畫面輸出來實現(xiàn)；與防盜報警系統(tǒng)/消防報警系統(tǒng)/生產(chǎn)過程報警系統(tǒng)實現(xiàn)應(yīng)急聯(lián)動，將警情與視頻場景切換實現(xiàn)綁定，通過軟件協(xié)議轉(zhuǎn)換和硬件接口單元轉(zhuǎn)接這兩種模式都可以實現(xiàn)”。

    為了保證長期儲存的食品、藥品質(zhì)量，需要對通風(fēng)、溫度、濕度、氣壓等多種環(huán)境參數(shù)進行監(jiān)控、報警，不同變量的（溫濕度）數(shù)據(jù)需要和視頻圖像信息流實現(xiàn)內(nèi)部整合，從而提供更準確的參考。[nextpage]

3.溫濕度傳感器
    溫濕度傳感器是指能將被測的溫度量和濕度量轉(zhuǎn)換成容易被測量處理的電信號的設(shè)備或裝置。市場上的溫濕度傳感器一般是測量溫度量和相對濕度量。奧運食品安全追溯系統(tǒng)除了綜合運用IC卡、RFID、電子標(biāo)簽的智能讀寫、加密通信等技術(shù)外，還結(jié)合運輸車輛的GPS定位系統(tǒng)和溫度、濕度自動記錄控制技術(shù)，使奧運食品在倉庫存儲、運輸、廚房等被飲用之前的各個環(huán)節(jié)都會通過溫濕度傳感器的檢測來確保食品的溫度、濕度被控制在標(biāo)準的范圍之內(nèi)。

4.聯(lián)網(wǎng)集成的需求
    蘇州科達聶際敏認為，由于食品、藥品監(jiān)測涉及多個廠家，多個監(jiān)督部門，如果采用通常的建立專網(wǎng)，會導(dǎo)致多頭建設(shè)，投入過大。同時專網(wǎng)方式運營費用高昂。建議最好采用運營方式建立的網(wǎng)絡(luò)，監(jiān)控數(shù)據(jù)共享，才能獲得最大的社會經(jīng)濟效益。推出運營級視頻監(jiān)控質(zhì)檢解決方案，建立多級運營平臺，可以實現(xiàn)全程、全網(wǎng)數(shù)據(jù)共享，可提供給檢驗檢疫、各級質(zhì)監(jiān)部門分權(quán)限使用。

5.加強與甲方/總包方溝通
    太極計算機股份有限公司技術(shù)部經(jīng)理周海東表示：“食品、藥品安防應(yīng)用中碰見的困難主要是一個實施成本和生產(chǎn)過程的整合問題，因為在企業(yè)原有生產(chǎn)流程中加入安全管理手段后，很多生產(chǎn)流程都需要重新構(gòu)造，管理得越細，投入成本就越高”。達實智能黃志勇也認為：“由于最初調(diào)研不足，食品、藥品廠的最初方案要求與實際施工要求會有所不同。例如，無塵化作業(yè)環(huán)境，往往可能會因前期需求溝通不足而中途對方案進行修改，這時對施工作業(yè)流程、安裝方法、安裝模式、防塵防噪音設(shè)備等都有可能跟著改變，從而增加施工單位/廠家的成本。此外，不同的工程商作業(yè)和管理流程均會有所差異，所以事先對食品、藥品等特殊企業(yè)的溝通了解是非常重要的”。

    另外，同方股份有限公司售前工程師丁峰也指出，潮濕、低溫環(huán)境對RFID讀寫效果存在影響。在低溫、潮濕、運動、無規(guī)則安裝等復(fù)雜環(huán)境下，RFID電子標(biāo)簽正確讀寫分辨率、防碰撞技術(shù)的算法研究和現(xiàn)場比對測試都可能出現(xiàn)偏差，因而此類安防產(chǎn)品的具體應(yīng)用環(huán)境同樣需引起工程商、甲方、設(shè)計單位等的重視，盡量確保其安裝在比較好的位置，以減少相關(guān)數(shù)據(jù)因受環(huán)境影響而出現(xiàn)誤差。

應(yīng)用前景樂觀
    食品安全工作涉及的部門有很多，包括農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生和藥監(jiān)等，以及食品生產(chǎn)和經(jīng)營者，鐵道、民航、交通等運輸部門，食品衛(wèi)生監(jiān)督部門，各級醫(yī)療機構(gòu)，疾病預(yù)防中心和動植物檢疫機構(gòu)等。諸多業(yè)內(nèi)人士都認為，安防技術(shù)在確保食品、藥品安全的應(yīng)用相對有限，但隨著食品、藥品安全管理的日益加強，安防技術(shù)在此行業(yè)的應(yīng)用會逐漸增加。

1.視頻監(jiān)控是主流
    天地偉業(yè)鄧曄就認為，隨著國家和社會對食品、藥品安全的逐步重視，越來越多的企業(yè)需要利用視頻監(jiān)控的高科技手段加強管理，并納入到生產(chǎn)品質(zhì)管理體系中。而隨著檢查抽查力度的加大，企業(yè)內(nèi)部的視頻監(jiān)控也會納入到當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門的管理職責(zé)內(nèi)容中，本地實時監(jiān)管和網(wǎng)絡(luò)遠程巡查將成為今后一個主要發(fā)展方向。

2.電子標(biāo)簽技術(shù)應(yīng)用增長
    在食品、藥品行業(yè)真正能實現(xiàn)大面積推廣的是RFID技術(shù)，即廠家通過RFID標(biāo)簽，知道產(chǎn)品經(jīng)過哪些流程，最終進入哪個商場銷售。這種模式目前在國外也只是部分推廣和基礎(chǔ)應(yīng)用階段。相信隨著RFID技術(shù)的成熟及成本的控制，RFID技術(shù)在食品信息追溯方面會繼續(xù)增長。

    RFID技術(shù)應(yīng)用于食品藥品監(jiān)管上同時也面臨一些問題，主要是目前RFID的核心技術(shù)儲備不足、標(biāo)準制定起步較晚、價格偏高，以及食品、藥品監(jiān)管過程是一項復(fù)雜的系統(tǒng)控制工程。為此，我國需要從RFID技術(shù)的可行性、經(jīng)濟可承受性和國際市場準入性出發(fā)，構(gòu)建一套適合我國國情的食品、藥品安全追溯管理體系。達實智能黃志勇認為，就產(chǎn)品身份識別，目前主要停留在傳統(tǒng)條碼技術(shù)上，國內(nèi)大規(guī)模采用RFID技術(shù)還停留在理論驗證中，配合應(yīng)用于生產(chǎn)管理體制流程及實際應(yīng)用，最少還需三到五年的時間。

    與同樣能對產(chǎn)品實施全程跟蹤的RFID等技術(shù)相比，電子監(jiān)管方法已經(jīng)是最為經(jīng)濟和相對容易實現(xiàn)的技術(shù)，可謂是符合中國國情的創(chuàng)新設(shè)計。電子監(jiān)管碼和RFID面向的客戶群完全不一樣，電子監(jiān)管碼的范圍更廣，因為它的成本較RFID低得多，一個電子監(jiān)管碼的成本僅為5厘錢。而高頻RFID產(chǎn)品成本一般為2-3元，并且中國的芯片制造業(yè)剛剛起步，大部分芯片和天線都得從國外進口，所以短期內(nèi)價格也很難降到一元以下。因此，盡管RFID的安全性比電子監(jiān)管碼高，但由于成本的因素，在我國讓大部分產(chǎn)品采用RFID標(biāo)簽短期內(nèi)也是無法實現(xiàn)的。按照我國質(zhì)檢總局的藍圖，將建立覆蓋全國所有產(chǎn)品的“一件一碼”式電子監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和全世界最大的從生產(chǎn)到消費全程動態(tài)監(jiān)控的數(shù)據(jù)平臺。

3.其他新技術(shù)的不斷介入
    紅外指紋圖譜技術(shù)是通過對某物品進行紅外掃描，得到該物品的指紋圖譜信息，并進行存儲備案。在食品安全監(jiān)控中心建立信息庫，如果懷疑某種食品為有害物質(zhì)，就可以通過和信息庫里的該類食品指紋圖譜進行比對，來得知該產(chǎn)品是否劣質(zhì)或存在有毒、有害物質(zhì)。奧運食品就成功應(yīng)用了該技術(shù)。

結(jié)語
    食品、藥品安全事件多發(fā)促使相關(guān)部門建立食品/藥品質(zhì)量安全監(jiān)控中心，以對生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)的食品/藥品安全狀況進行實時監(jiān)控和安全預(yù)警，能像天氣預(yù)報那樣向市民發(fā)布食品安全信息。但如今的食品、藥品安防應(yīng)用，恰如其“小荷才露尖尖角”，相信在未來將會有較大的發(fā)展，業(yè)內(nèi)同行應(yīng)充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，助力食品、藥品安全生產(chǎn)、流通、銷售。