烤蛋糕用什么火，烤箱烤蛋糕上下火嗎
雅達(dá)蛋糕 雅達(dá)蛋糕 2025-10-22
使用過烤箱的人都知道，烤箱有上下火的分別，是可以調(diào)節(jié)的，因?yàn)椴煌氖澄镄枰煌幕鸷颉?div>。
那么，烤箱烤蛋糕是上下火嗎？烤箱上下火有什么區(qū)別？
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烤箱烤蛋糕是上下火嗎？
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烘烤蛋糕一般在烤箱中使用，烤箱的品牌溫度會有不同的偏差，一般烘烤的蛋糕用170度的溫度上下預(yù)熱烘烤25分鐘。 8英寸戚風(fēng)蛋糕烤箱在140°C以上烤制，底層烘烤25分鐘，火焰溫度為170°C。繼續(xù)烘烤約25分鐘。
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烤箱上下火怎么調(diào)節(jié)
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如果是機(jī)械烤箱，請通過旋鈕調(diào)節(jié)上下火。如果是電子的，可以通過觸摸按鈕直接設(shè)置。通常，嵌入式烤箱上下火是一致的，它不能單獨(dú)調(diào)節(jié)。
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烤箱上下火的區(qū)別
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通常在烤雞時使用上火。制作面包，蛋糕等時，請使上下火。打上下火首先一般的物品大都適合，這樣的火溫烤制食品時間較快，烘烤也不容易干。
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如果上火或下火單獨(dú)開，則不易烘烤，時間慢，中間要翻轉(zhuǎn)，費(fèi)力。
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如何制作烤箱烤蛋糕
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[原料]
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低筋面粉120g，雞蛋4個，白糖100g，玉米油30g。
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[方法]
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1.準(zhǔn)備原料。
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2.全蛋低速射擊后，高速加入白糖。
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3，打蛋糊不易掉落，再加入玉米油10秒。
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4，篩成低粉末，拌勻。
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5，將面糊倒入油鍋中，搖勻幾次，搖出大氣泡。
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6.放入烤箱中間層，上下火，啟動對流風(fēng)扇，170度，烘烤20分鐘。在烘焙過程中，濾餅表面著色并用錫箔覆蓋。
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7，將烘焙的蛋糕取出冷卻。
