初學(xué)者做生日蛋糕，簡(jiǎn)單的做法
生日蛋糕的定義
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生日是指一個(gè)人出生的日期，中國(guó)對(duì)生日非常重視，在這天親朋好友會(huì)聚在一起為過(guò)生日的人慶祝。
生日蛋糕是過(guò)生日時(shí)會(huì)吃到的一樣美食，由奶油、糖、面粉、牛奶等制作，香軟可口。
生日蛋糕并不是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，過(guò)去人們過(guò)生日時(shí)是由家人做的一碗長(zhǎng)壽面，寓意健康長(zhǎng)壽。
蛋糕與長(zhǎng)壽面差不多，祝福的寓意更加廣泛，可以自己對(duì)著蛋糕許下心愿。
蛋糕是近代由歐洲傳入中國(guó)，古時(shí)的歐洲人認(rèn)為，生日這天靈魂虛弱，最容易被惡魔入侵。
在生日這天，親朋好友都會(huì)聚在過(guò)生日的人身邊給予祝福，并且送蛋糕給他帶來(lái)好運(yùn)，驅(qū)逐惡魔。
小時(shí)候只有我們過(guò)生日時(shí)，父母才會(huì)買(mǎi)上生日蛋糕，這天就是最滿(mǎn)足的時(shí)刻，吃的滿(mǎn)嘴香甜。
如今，蛋糕已經(jīng)是很常見(jiàn)的東西，大街小巷的蛋糕店，隨時(shí)都可以吃到。
蛋糕也不再是小孩子吃的甜食，朋友過(guò)生日、給老人祝壽，都可以買(mǎi)一個(gè)生日蛋糕。
生日蛋糕并沒(méi)有什么特定的樣式和口感，只因?yàn)樵谏者@天吃，所以就稱(chēng)作生日蛋糕。
在購(gòu)買(mǎi)生日蛋糕時(shí)，可以選擇壽星愛(ài)好的蛋糕，投其所好。
生日蛋糕的口味：奶油蛋糕、水果蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米蘇、無(wú)糖蛋糕。
做生日蛋糕需要準(zhǔn)備哪些工具
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很多人喜歡自己在家制作生日蛋糕，親手制作，充滿(mǎn)愛(ài)，更加有意義。
一旦種了烘焙的草，很難走出來(lái)，家里有各種做生日蛋糕的工具。
電動(dòng)打蛋器：打發(fā)蛋白、蛋黃、黃油，奶油時(shí)需要用到。手動(dòng)無(wú)法打發(fā)，耗時(shí)長(zhǎng)，電動(dòng)打蛋器非常方便。
電子稱(chēng)：烘焙與中餐不同，中餐的些許、少量在烘焙中有毀滅性的作用。烘焙更著重于量的精準(zhǔn)，不要靠感覺(jué)來(lái)隨意改動(dòng)方子里的量。
量勺、量杯：水狀食材的精準(zhǔn)測(cè)量。
打蛋盆：建議入手兩個(gè)，有的時(shí)候蛋白、蛋黃會(huì)分開(kāi)打發(fā)。
篩子：用來(lái)篩各種粉狀食材，過(guò)篩后能避免結(jié)小塊，使成品更細(xì)膩。
刮刀：在混合面粉等步驟時(shí)需要用到，。
裱花袋、裱花嘴：做小餅干和蛋糕裱花時(shí)需要。
錫紙、烘焙紙：烤制時(shí)需要用到。
模具：烤蛋糕時(shí)使用，6寸、8寸、10寸是經(jīng)常會(huì)用到的。
烤箱：最重要的工具，烘烤蛋糕時(shí)使用。
做生日蛋糕做法步驟
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做生日蛋糕做法步驟做生日蛋糕時(shí)，不同種類(lèi)的蛋糕，做法均不相同，但是有一些通用的步驟和方法。
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食材的比例 8寸戚風(fēng)蛋糕用雞蛋的量一般為三個(gè)，以此為基礎(chǔ)。糖的用量一般為60克，面粉的用量和糖的量相同，油的用量為面粉用量的70%，奶的用量和油的用量相同。
怎么打發(fā)蛋白 蛋白一定要打發(fā)到硬性發(fā)泡，需要用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，也可以加2滴醋幫助打發(fā)。打發(fā)蛋白的時(shí)分3次加入砂糖，有助于蛋白打發(fā)。
怎么抹好蛋糕胚 不要把奶油都擠到蛋糕胚上，抹蛋糕胚一般都是大面積的抹平之后，再進(jìn)行局部修正，抹刀在抹奶油的時(shí)候動(dòng)作不要太大，由中間開(kāi)始慢慢推開(kāi)。
抹面的時(shí)候快速轉(zhuǎn)動(dòng)裱花盤(pán)，利用抹刀的平面可以抹的很平整。
怎么加水果 蛋糕上可以放些水果裝飾，注意放不容易氧化的水果，以免影響美觀。
水果切片或者其他形狀。切得時(shí)候注意，不要讓水果汁一直流。
蛋糕夾心怎么加 蛋糕胚烤好后，橫切成幾份，然后水果切成細(xì)?。ㄒ欢ㄒ?xì)），平鋪在蛋糕胚上，然后抹平。
做生日蛋糕的溫馨提示 1、自己制作蛋糕，買(mǎi)淡奶油可以使蛋糕的口感更好，也容易打發(fā)。
2、制作時(shí)食材的比例需要嚴(yán)謹(jǐn)，根據(jù)配方來(lái)做。
3、烤好后，需要等蛋糕胚冷卻再進(jìn)行下一步操作。
