奶油蛋糕，涂抹在蛋糕上的奶油是什么奶油
奶油蛋糕
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奶油蛋糕是用一種表面奶油包裹的甜品，突顯出濃濃的奶香味和柔軟的蛋糕胚。
它是我們童年最常吃的一款蛋糕，制作工序和材料都是簡(jiǎn)單，也是如今款式多樣蛋糕的雛形。
小時(shí)候過(guò)生日，一定就盼著父母給自己定個(gè)生日蛋糕，和朋友們吃的肚子飽飽，滿嘴香甜。
蛋糕的起源是13世紀(jì)，那時(shí)中古時(shí)期的歐洲人相信，生日這天是靈魂最容易被惡魔入侵，親人、朋友會(huì)聚在一起給過(guò)生日的人祝福，送蛋糕給他帶來(lái)好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。
但是那時(shí)制作材料稀少、昂貴，只有貴族和僧侶才能資格吃的起。
上個(gè)世紀(jì)70年代，蛋糕才流傳到中國(guó)來(lái)的，到如今，已經(jīng)是最普通的甜點(diǎn)，且款式眾多。
奶油蛋糕的組成部分
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制作奶油蛋糕材料簡(jiǎn)單，淡奶油、雞蛋、面粉、砂糖等經(jīng)過(guò)融合、打發(fā)、烘烤等方式后，制作成美味的蛋糕。
在制作蛋糕時(shí)每份食材的份量都是有規(guī)定的，很多制作蛋糕的新手，制作蛋糕失敗就是就是因?yàn)閷?duì)食材份量沒(méi)有把握好。
一個(gè)好的奶油蛋糕，與它使用的奶油是非常有關(guān)系的，味道是否順滑，形狀保持的時(shí)間等。
涂抹在蛋糕上的奶油是什么奶油 奶油蛋糕上的奶油一般分為3種，植物奶油、乳脂奶油（動(dòng)植物混合）和動(dòng)物奶油（淡奶油）。
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，我們小時(shí)候生日常吃的小盒子裝的蛋糕用得就是植物奶油。
植物奶油入口過(guò)于厚實(shí)，口感不太好，質(zhì)地粗糙，小孩子是很容易滿足的，現(xiàn)在讓我們吃是吃不下去的。
而且植物奶油非常不健康，對(duì)人體有傷害，植物奶油含有反式脂肪酸，食用以后會(huì)產(chǎn)生低密度脂肪，會(huì)使心臟病，冠心病，動(dòng)脈粥樣硬化幾率大幅上升。
如今蛋糕店里已經(jīng)基本看不到植物奶油制作的奶油蛋糕了，買蛋糕時(shí)大家反感植物奶油的蛋糕。
最常見的就是乳脂奶油和動(dòng)物奶油，那它們有什么區(qū)別呢？
乳脂奶油： 也就是含乳脂植脂奶油，不是純動(dòng)物奶油，是與植脂奶油混合的，爽口、甜而不膩。
只含少量的反式脂肪酸，比植脂奶油健康。穩(wěn)定性、可塑性和視覺(jué)效果比動(dòng)物奶油強(qiáng)，可以裱花、制作蛋糕等。
動(dòng)物奶油： 也叫做淡奶油，是真正從牛奶中提取出，營(yíng)養(yǎng)豐富，天然健康，口感純正，脂肪含量一般在30%~36%。
動(dòng)物奶油是不含糖的，所以打發(fā)時(shí)需要加糖。溶點(diǎn)低，不適合裱花，可以抹面，夾心。
食用奶油蛋糕的注意事項(xiàng)
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適用人群： 1、奶油蛋糕適合大部分對(duì)牛奶和雞蛋不過(guò)敏人群，3歲以上5歲以下幼兒和孕婦需要尊醫(yī)囑食用，3歲以下兒童勿使用。
2、奶油蛋糕含有大量的糖，減肥人士需要少吃。
3、糖尿病人、血糖高和高血壓等不宜吃甜食的病患者，需要吃特制的無(wú)糖奶油蛋糕，也不能多吃。
適用場(chǎng)合： 奶油蛋糕一般在聚會(huì)和活動(dòng)時(shí)使用較多，但是普通的動(dòng)物奶油蛋糕溶點(diǎn)低，離開冷藏條件后，必須在2小時(shí)內(nèi)食用完，是適合私人聚會(huì)時(shí)使用。植物奶油蛋糕穩(wěn)定性強(qiáng)，適合舉辦活動(dòng)時(shí)使用。
食用的尺寸： 4寸奶油蛋糕，可供1人食用；。
6寸奶油蛋糕，可供1-3人食用；。
8寸奶油蛋糕，可供3-5人食用；。
10寸奶油蛋糕，可供5-8人食用；。
12寸奶油蛋糕，可供8-12人食用；。
14寸奶油蛋糕，可供12-16人食用；。
16寸奶油蛋糕，可供16-22人食用；。
18寸奶油蛋糕，可供22-28人食用；。
20寸奶油蛋糕，可供28-35人食用；。
如人數(shù)較多，可以定制雙層以及多層蛋糕。
收到不同圖案的奶油蛋糕的所代表著什么寓意 奶油蛋糕最注重的口味清爽和純粹的奶香味，所以不會(huì)添加太多的水果和巧克力等影響味道，只取少量作為裝飾。所以奶油蛋糕的裝飾做的五花八門，尤為精彩。 。
很多人借著送蛋糕來(lái)表示自己的心意，因?yàn)樵诘案獾臉邮缴匣瞬簧傩乃肌?br> 在奶油蛋糕上放一枝玫瑰花或者畫上兩個(gè)繾綣的人，表示自己的愛告白。
在蛋糕上畫正在刻苦讀書的小孩子，是給予鼓勵(lì)。
在蛋糕上畫上壽星翁、仙鶴等，是祝福長(zhǎng)壽。
收到奶油蛋糕可能蘊(yùn)含別人深深的愛，吃得到的甜蜜，品得到的心意。
