漲知識:蛋糕不發(fā)的原因
雅達(dá)蛋糕 雅達(dá)蛋糕 2025-10-22
蛋糕應(yīng)該是蓬松的，里面有很多小的縫隙，但有時我們制作的蛋糕不蓬松。那蛋糕為什么發(fā)不起來？蛋糕發(fā)不起來是什么原因？
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蛋糕為什么發(fā)不起來首先，如果你制作的蛋糕比例是正確的，那么它不一定是100％準(zhǔn)確的。挺好是蛋白是否打發(fā)。我曾經(jīng)做過蛋糕蛋白沒打發(fā)?？勺龀鰜淼囊埠芎冒ⅰＷ钪匾氖潜仨毧刂瓶鞠錅囟?。
蛋糕發(fā)不起來怎么辦挺好，蛋清要充分打發(fā)自制水蒸蛋糕最關(guān)鍵的步驟就是打發(fā)蛋清，就是送蛋清。為了確保蛋清完全打敗，蛋黃和蛋清應(yīng)完全分開。如果蛋清中有少許蛋黃，會影響。打發(fā)效果。其實(shí)，打發(fā)蛋清的容器和工具必須是無水和無油的。水或油也會影響雞蛋的美白效果。掌握上面兩個最重要的要點(diǎn)，下一步就是努力奮斗，非常疲憊，兩個人可以輪流上場。在開始玩之前，你可以添加一點(diǎn)白醋和一點(diǎn)玉米淀粉，這樣可以更容易打發(fā)。當(dāng)?shù)扒宄霈F(xiàn)粗糙氣泡時，加入1/4白糖，加入1/4白糖加入濕泡沫中，再將另一半白糖加入蛋黃中。較后，蛋清可以站在筷子上而不會脫落，因此蛋清完全被送去。仍然有許多朋友用粉末或粉末粉末制作蒸蛋糕。事實(shí)上，正宗的蒸蛋糕不需要粉末或自發(fā)粉末。它足以完全殺死蛋清。如果你必須添加泡沫或自發(fā)粉末，你可以添加一點(diǎn)。其次，不要急于暴露鍋。
蛋糕為什么發(fā)不起來首先，如果你制作的蛋糕比例是正確的，那么它不一定是100％準(zhǔn)確的。挺好是蛋白是否打發(fā)。我曾經(jīng)做過蛋糕蛋白沒打發(fā)?？勺龀鰜淼囊埠芎冒ⅰＷ钪匾氖潜仨毧刂瓶鞠錅囟?。
蛋糕發(fā)不起來怎么辦挺好，蛋清要充分打發(fā)自制水蒸蛋糕最關(guān)鍵的步驟就是打發(fā)蛋清，就是送蛋清。為了確保蛋清完全打敗，蛋黃和蛋清應(yīng)完全分開。如果蛋清中有少許蛋黃，會影響。打發(fā)效果。其實(shí)，打發(fā)蛋清的容器和工具必須是無水和無油的。水或油也會影響雞蛋的美白效果。掌握上面兩個最重要的要點(diǎn)，下一步就是努力奮斗，非常疲憊，兩個人可以輪流上場。在開始玩之前，你可以添加一點(diǎn)白醋和一點(diǎn)玉米淀粉，這樣可以更容易打發(fā)。當(dāng)?shù)扒宄霈F(xiàn)粗糙氣泡時，加入1/4白糖，加入1/4白糖加入濕泡沫中，再將另一半白糖加入蛋黃中。較后，蛋清可以站在筷子上而不會脫落，因此蛋清完全被送去。仍然有許多朋友用粉末或粉末粉末制作蒸蛋糕。事實(shí)上，正宗的蒸蛋糕不需要粉末或自發(fā)粉末。它足以完全殺死蛋清。如果你必須添加泡沫或自發(fā)粉末，你可以添加一點(diǎn)。其次，不要急于暴露鍋。
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挺好，不要急于揭鍋造成蛋糕發(fā)不起來的挺好個原因就是急于揭鍋。因?yàn)檎舻案庠诶涞臅r候會突然收縮，所以蒸時不要用太多的火。過了一會兒，等一兩分鐘才能揭開蓋子，這樣就可以避免蒸蛋糕萎縮。第三，挺好個鍋出鍋放置蛋糕后較好先放置扣，因?yàn)榇藭r蒸蛋糕沒有完全成型，倒扣可以防止它被自重壓碎。等待蒸好的蛋糕冷卻后再將其放好。這時，你可以準(zhǔn)備脫模和切割，如果你玩它就不會縮小。如果您在制作自制蛋糕時可以做上述事情，您將永遠(yuǎn)不會再見到。
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蛋糕實(shí)踐
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1.將2克粉末粉末加入面粉中，攪拌均勻。
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2.將油和牛奶攪拌成奶昔。
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3.將已攪拌的面粉倒入油 - 乳混合物中。慢慢攪拌。過于強(qiáng)烈，以避免面筋從面筋中，攪拌濕
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4.分離蛋白質(zhì)，蛋黃
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5.加入一半的蛋黃，拌勻，然后倒入面糊。這時，你可以均勻地攪拌它。
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6.當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)被毆打時，加入塔塔粉（也沒有可能）和剩下的一半糖（如果是手工打，糖應(yīng)分三次），直到面條雞尾部形狀可以使用，蛋白質(zhì)是最關(guān)鍵的過程。
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7.將三分之一的蛋白質(zhì)放入面糊中，順時針混合。
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8.將面糊倒入剩余的三分之二蛋白質(zhì)中。攪拌均勻，不要花太長時間，不要圈，以免消泡喔
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9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕搖出泡沫，然后預(yù)熱烤箱喔
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10.上下火6分鐘，然后加入錫紙，為了避開蛋糕的表面，然后將火燒15分鐘，然后轉(zhuǎn)向火15分鐘即可。
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注意事項
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1.只能使用鈍塑料或木制器具來盛放蛋糕。請勿使用尖銳或金屬器具，以免損壞不粘表面。
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2.雞蛋糕粉可以在食品（或西點(diǎn)）材料，主要超市和一些超市購買。
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3.您也可以根據(jù)個人喜好制作雞蛋糕粉。參考材料有：低筋面粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。。
